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Comment faire Craquelins

janvier 09, 2012

Comment faire Craquelins

     
     
           
     
     
Si vous savez comment déployer une croûte à tarte, vous pouvez apprendre comment faire des craquelins . Même ceux qui se targuent de leurs compétences de cuisson laisser le travail de faire des craquelins aux sociétés commerciales. Le rayon des biscuits dans votre supermarché préféré est généralement rempli d'innombrables types de crackers, mais servent à quelqu'un une maison pirate et vous êtes susceptible d'impressionner la personne.

Recettes de biscuits Beaucoup contiennent pas d'œufs, ce qui les rend un choix sûr en tant que projet de cuisson pour les enfants. Certains enfants aiment lécher le bol ou glisser la pâte à partir d'un plaque à biscuits. Le risque d'infection à la salmonelle en mangeant des oeufs crus rend ce genre d'échantillonnage dangereux.
Voici quelques conseils pour rendre plus facile pirate:
• La pâte doit être déployé minces, généralement une épaisseur d'environ 1/8-inch. Diviser la pâte en deux ou même quartiers et le déploiement d'une pièce à la fois est plus facile que de s'attaquer à la balle toute la pâte à la fois.
• Il n'existe aucune règle qui dit que la cuisson doit être craquelins ronds ou carrés. Coupez-les comme vous voulez, avec un couteau, coupe-biscuit ou un emporte-pièce.
• Les craquelins devrait être piquée avec une fourchette avant la cuisson, ce qui contribue à les garder à plat sur la plaque à biscuits.
• Gardez une surveillance étroite sur les biscuits pendant qu'ils sont dans le four. Le fond doit être bien doré et que les bords commencent tout juste à dorer. Si vous remarquez quelques craquelins qui ont atteint ce stade, les enlever de la tôle à biscuits et faire cuire le reste un peu plus longtemps.
Comment faire des biscuits soda classique

Biscuits soda

Vous avez besoin de:
1 cuillère à café de levure sèche 
1 tasse d'eau chaude 
environ 3 1 / 2 tasses de farine 
3 cuillères à soupe de légumes shortening 
1 1 / 2 c. à thé de sel 
de soude 1 / 2 cuillère à pâte, dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude 
2 cuillères à soupe de babeurre 
4 cuillères à café de gros sel
Incorporer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer à dissoudre pendant 5 minutes. Ajouter 2 1 / 2 tasses de farine au mélange et bien battre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 24 heures dans un endroit chaud.
Ajouter le shortening, le sel, le bicarbonate de soude et le babeurre. Mélanger la pâte ainsi, tourner sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 1 minute. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes. Reprendre pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Mettre la pâte dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer 3 à 4 heures.
Placer la pâte sur une planche légèrement farinée et rouler pour former un rectangle mince, d'épaisseur environ 1/8-inch. L'élasticité de la pâte va se retourner contre vous, mais rouler la pâte, en utilisant votre poids fermement, en poussant sur le rouleau à pâtisserie; également utiliser vos mains pour l'étirer.
Préchauffer le four à 500 degrés. Utiliser des plaques à biscuits non graissée. La poussière de la pâte légèrement avec de la farine, puis plier en trois comme une lettre d'affaires. Tourner la pâte afin une extrémité étroite face à vous et rouler à nouveau, légèrement saupoudrer de farine, plier à nouveau en trois. Pour ce faire, trois fois en tout.
Diviser la pâte en deux. Rouler la moitié en un rectangle de 1/8-inch épais ou plus mince que vous pouvez gérer. Couper les bords de sorte que vous avez un rectangle soignée. Saupoudrez légèrement de sel uniformément sur la pâte. Couper la pâte en carrés de 1 1 / 2 par 2 pouces. Piquer chaque carré avec les dents d'une fourchette à plusieurs reprises.
Placez les biscuits sur une plaque à biscuits, à proximité, mais pas toucher. Cuire au four pendant 7 minutes, retourner et cuire pendant 3 ou 4 minutes. Refroidir votre craquelins maison sur une grille.